|
|
Speltschotel Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr spelt
? liter bouillon
1 grote ui
2 eetl zonnebloemolie
250 gr wortels
250 gr bloemkool
250 gr prei
1 bosje peterselie
zout
peper
200 gr geraspte kaas(bijvoorbeeld emmertaler)
paprikapoeder(mild)
250 ml slagroom
2 eieren
En:
boter om mee in te vetten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Spoel de spelt in een zeef af onder koud water. Doe de spelt met de bouillon in een pan en nbreng aan de kook.laat de spelt 10 min.met een deksel op de pan zachtjes koken. Neem dan de deksel van de pan en laat de spelt nog 20 min.op een laag vuur gaar worden.
2. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan en fruit daarin de uiensnippers. Was de wortels,schrap ze en snijd ze in kleine blokjes. Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Maak de prei schoon, was grondig en snijd in ringen van ? cm groot.
3. Was de peterselie, schud ze droog en snijd de blaadjes klein. Breng ruimschoots water aan de kook. Kook elke groenten steeds 3 min. Giet af in een zeef, laat schrikken met ijskoud water en laat het goed uitlekken.
4. Verwarm de oven voor op 200 ?C (heteluchtoven 180 ?C). Vet een ovenschaal in. Schep de gefruite uien, groenten,peterselie en de helft van de kaas door de spelt. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en paprikapoeder en doe het over in de ovenschaal.
5. Klop de slagroom los met de eieren en meng de eieren en meng er de rest van de kaas door. Giet dit mengsel over de massa in de ovenschaal. Bak de speltschotel 35 min.in de voorverwarmde oven.
Grootmoeders tip.
Grootmoeder maakte ook wel eens koekjes van het mengsel. Ze bakte die in een koekenpan rondom mooi bruin en knapperig. Ze serveerde ze met aardappelpuree die ze garneerde met gebakken uiringen,en ze gaf er gemengde wintergroenten bij.
|
|
|